Junk food sotto accusa per la malattia di Alzheimer?

Si chiamano glicotossine. Sono sostanze nocive per l’organismo che vengono prodotte quando si metabolizzano i carboidrati provenienti da alimenti non proprio salutari. E potrebbero essere tra gli elementi che favoriscono l’insorgenza della malattia di Alzheimer. Lo prova una ricerca apparsa su Pnas e condotta su topi ed ultrasessantenni sani: le due popolazioni hanno assunto per un certo periodo cibi spazzatura. In poco tempo si sono osservati non solo uno stato di pre-diabete, ma anche un accumulo di beta-amiloide, responsabile della patologia neurodegenerativa.

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