Descrizone

Lentinula edodes è un fungo basidiomicete di origine asiatica ed è attualmente il secondo fungo commestibile più consumato al mondo.

Azioni su metabolismo glicidico

Furono asservati riduzioni significative di zucchero plasmatico, colesterolo totale e livelli di  trigliceridi in ratti alimentati con eso-polimeri (EPs)di Lentinus edodes e Cordyceps militaris.Uno studio successivo dello stesso gruppo, usando più alte concentrazioni (200 mg/kg peso corporeo in ratti diabetici STZ-indotti) di eso polimeri da cultura miceliale sommersa di Lentinus edodes ha dimostrato che la somministrazione di esopolimeri riduce il livello plasmatico di glucosio di almeno il 21.5%, e incrementare l’insulina plasmatica del 22.1% confrontato con il gruppo di controllo. E’ stato anche dimostrato l’abbassamento del colesterolo totale e dei livelli di trigliceridi del 25.1 e 44.5% rispettivamente (Yang et al., 2002c).